Ik ben al een tijdje hevige fan van Erin Gleeson en haar inspirerende blog The Forest Feast. Toen Erin haar kookboek in het Nederlands verscheen ben ik meteen naar de boekhandel gespurt om het te kopen. Geef toe, wie kan er nu zo’n prachtig kookboek laten liggen? Erin Gleeson is in de eerste plaats fotografe & kunstenares …
Deze tartaar van zalm met rammenas is klaar in een kwartiertje. Het is een perfect licht voorgerecht & en kan ook perfect als hapje dienen (denk maar aan de feestdagen …). Geïnspireerd na bezoekje aan Souvenir wou ik eens met rammenas gaan experimenteren. Deze vergeten groente was eigenlijk nog nooit eerder mijn keukentje binnengekomen. Ik combineerde de radijsachtige …
We maken een eenvoudige hartige taart met zachte geitenkaas, gerookte zalm en prei. In een kwartier is deze plaattaart klaar om nog voor een halfuurtje de oven in te gaan. Ik heb het jullie reeds verteld: ik ben zot van prei. Een heel eenvoudige, goedkope, oervlaamse groente maar zo uniek en fenomenaal van smaak! Misschien is …
Enkele weken geleden was het family-dinner time. Plaats van samenkomst: Restaurant Souvenir te Ieper. Uit verschillende bronnen had ik goede dingen opgevangen, maar vooral het feit dat een Ijslander de stap had gezet om in de uiterste westhoek van Vlaanderen een restaurant te beginnen wekte mijn nieuwsgierigheid. Bovendien werkte chef Vilhjalmur Sigurdarson voorheen bij Hertog Jan …
Een zacht bloemkoolpureetje combineren we hier met een niet zo klassieke guacamole. Dit recept duurt ongeveer een halfuurtje om te maken. Van bloemkool word ik simpelweg nostalgisch. We aten thuis in de winter geregeld worst met bloemkool in kaassaus en patatjes. Simpele boerenkost, maar o zo lekker! De laatste tijd heb ik de bloemkool zowat herontdekt. In de …
Reuzenchampigons gevuld met een heerlijk herfstig mengsel van spruitjes en chorizo, afgewerkt met verse peterselie. Een hartverwarmend gerecht, klaar in een halfuur. De portobello is een grote, vlezige bruine champignon die ideaal is om op te vullen. Portobello’s zijn niet afkomstig uit de gelijknamige straat in London, maar komen gewoon overgewaaid vanuit de States. In ieder …
Gent heeft er een nieuw adresje bij: Revue. Op de website stond te lezen “We love Simplicity & Great Food”- is dat nu net waar ik ook van hou? Dus een bezoekje kon niet lang uitblijven. Revue is gehuisd waar vroeger het klassieke restaurant ‘t Keteltje was. Het pand onderging ondertussen een grondige renovatie. Mij gaf Revue van …
Supersimpele maar o-zo-lekkere lunchwraps met gerookte zalm en kruidenkaas. Reken ongeveer een kwartiertje om deze wraps te maken. Ook mij kan het wel eens overkomen: geen tijd en eigenlijk ook niet echt veel goesting om in mijn potten te staan roeren. Op zo’n schaarse momenten maak ik dankbaar gebruik van dit eenvoudig recept voor wraps …
In dit smaakvolle slaatje combineren we supergezonde rode bieten en verse vijgen met frisse ricotta. Het duurt ongeveer 20 minuten om dit slaatje te maken. Ik hou wel van de aardse smaak van rode bieten, al is dat niet altijd zo geweest. Ik at voor het eerst rode biet enkele jaren geleden in New York. …
Dit eenvoudige eirecept is echt wel snel klaar. Het is dan ook een van mijn favoriete brunchrecepten voor op zondag. Al kan het ook perfect als lunch of licht avondmaal. Je hebt ongeveer een kwartier nodig om deze frittata te prepareren. Een frittata is een beetje de kruising tussen omelet, quiche en pizza en wordt …
