Op gure winterdagen geraak ik wel eens wat moeilijker mijn bed uit. Maar het vooruitzicht van een lekker homemade ontbijtje geeft me dan net dat duwtje extra. Zo kan ik echt genieten van frisse overnight oats met vers fruit, of van knapperige vers gemaakte granola met wat Griekse yoghurt. Deze granola maak ik zelf in het …
Op 27 december, midden tussen Kerst en Nieuw werd ik 29 jaar. En ja, ik weet het, er wordt in die dagen al heel wat gevierd, gegeten en gedronken. Toch sta ik erop dat mijn verjaardag niet zomaar tussen de mazen van het feestnet verdwijnt. En bij feesten hoort nu eenmaal lekker eten! Met volle …
Eerst en vooral wens ik jullie een héérlijk 2015 vol met gezellige en leuke momenten! Hopelijk hadden jullie allen een aangename kerst en werd het nieuwe jaar op een feestelijke manier ingezet. Ik heb alvast heel erg genoten van de plezante momenten, cadeautjes en de vele lekkernijen die deze fijne feestperiode met zich meebrengt! Smakelijke goestjes zoals oesters, coquilles, langoustines, …
Deze heerlijke witte wintersoep van bloemkool, aardpeer en look geven we wat extra pit & kleur met een olie van groene kruiden. Deze aardpeersoep is een perfecte opwarmer tijdens stormachtige winterdagen, maar ze kan ook perfect als voorgerecht dienen tijdens de feestdagen. Reken ongeveer een uur om deze soep te prepareren. Mijn kooklescollega Ilse deed mij onlangs een aantal …
Winterse aardpeersoep met bloemkool en groene kruidenolie Lees verder »
Ik zou alles rauw kunnen eten. Allé ja, toch bijna alles. Bovenaan mijn lijstje rauwe lekkernijen staat met stip verse zalmfilet. De fluweelzachte textuur en de ietwat nootachtige smaak van deze vis vind ik bijna onweerstaanbaar. Deze sashimi lunchbox met zalm & avocado is dan ook één van mijn absolute favorieten: mega eenvoudig, supersnel klaar en …
A little bit of pizza never killed nobody. En al zeker niet als het over een heerlijke vegetarische versie gaat. Deze winterse pizza met verrassende smaken moet een kwartiertje in de oven. Qua voorbereiding mag je toch een 20-tal minuten rekenen, want zo lang duurt het ongeveer om de bataatpuree te maken die als basis voor …
Homemade pizza van bataat, kerstomaatjes & geitenkaas Lees verder »
Wat vind ik het een leuke titel seg: “Puur Eten dat je gelukkig maakt.” Ik was dan ook hypernieuwsgierig naar Pascale Naessens’ nieuwste boek. Blij als een kind in de snoepwinkel was ik toen ik het boek van een goede vriendin cadeau kreeg. Meteen doorbladerde ik het van begin tot einde en zag dat het …
Puur Eten dat je gelukkig maakt + win je exemplaar! Lees verder »
Onlangs was ik te gast bij Karen Depoorter van Callas Confiture om er haar nieuwe konfijten uit te proberen. De gastvrouw had voor ons drie heerlijke receptjes met deze konfijten uitgedacht. Met het veenbessenkonfijt maakten we aperitiefglaasjes van zalm en erwtjes, met het rode uienkonfijt was het kabeljauwfilet met gegrilde mango en als dessert aten we kaas met bosbessen-laurierkonfijt. De …
We maken een gezond ontbijtje klaar met homemade amandelmelk en overnight oats met sharonfruit en mango. Op zich is dit allemaal niet zo veel werk al heb je wel twee nachtjes nodig om je ingrediënten voldoende te laten weken. Ik ben de laatste tijd geobsedeerd door sharonfruit, ofte kaki, ofte persimmon. Een tomaatachtige vrucht maar …
Dit keigezond quinoagerecht maken we met butternut, mandarijntjes en kipfilet. Een hartverwarmend herfstgerecht met oosterse invloeden, klaar in een halfuur. Ooh wat beleven we een heerlijke herfst: redelijke temperaturen, weinig regen en meestal een heerlijk herfstzonnetje op onze snoet. In deze tijden kan ik echt genieten van een zondagse boswandeling. De bomen staan er prachtig bij in …
