Lunchtime

Heerlijke slaatjes en eenvoudige gerechten ideaal om mee te nemen als lunch

Salade van gegrilde avocado en zalm met avocadodressing

Een heerlijke, goed vullende salade, ideaal voor zomerse dagen! De combinatie zalm-avocado is niet alleen overheerlijk in een california sushi roll, maar dus ook in een frisse, zomerse salade. Ik ben er zeker van dat deze meer dan één keer op je tuintafel zal verschijnen! Avocado is eigenlijk de ster van dit slaatje. Door de …

Salade van gegrilde avocado en zalm met avocadodressing Lees verder »

Omeletmuffins met lentegroentjes en salsa van avocado

Normaal gezien is het begin van de lente een heerlijke periode. Ik denk dan ook met nostalgische warme gevoelens terug aan mijn kindertijd waarin we bloemen gingen plukken , de paasboom versierden én uiteraard ook eitjes uitbliezen en beschilderden. Met die uitgeblazen eitjes maakte onze mama dan lekkere eiergerechten klaar. Misschien dat ik daarom de …

Omeletmuffins met lentegroentjes en salsa van avocado Lees verder »

Maaltijdsalade geroosterde bloemkool linzen feta avocado goestjes

Salade met geroosterde bloemkool en paprika, linzen, avocado en feta

Deze heerlijke maaltijdsalade met geroosterde bloemkool is echt de perfecte lunch. Bovendien is dit slaatje heel snel klaar, zeker als je je bloemkool vooraf al roostert! Als ik op zondag mijn weekmenu met boodschappenlijst aan het opstellen ben durf ik intussen al wel eens wat groenten roosteren. Die bewaar ik dan in de koelkast om …

Salade met geroosterde bloemkool en paprika, linzen, avocado en feta Lees verder »