Deze home-made burger maken we met kippengehakt en werken we af met een superlekkere muntpesto en verse groentjes. In het totaal zal je toch een halfuur bezig zijn om deze burgers klaar te maken. Begin alvast met een komkommer en twee tomaten in plakjes te snijden. Deze zullen dienen als garnituur op de burger.
Frisse radijs, zoetzure appel en knapperige ijsbergsalade combineer ik hier met een lekkere kaas van bij ons. Fris & krokant en tegelijk heerlijk hartig, een aanrader! Voor zij die het nog niet wisten, kaas is voor mij wat chocolade voor velen is: onweerstaanbaar en verslavend. En Oud Brugge is dan nog eens één van mijn …
Krokante kippenblokjes met een korstje van sesamzaadjes met daarbij komkommer gemarineerd in sojasaus. Tijdens onze reis in Japan leerde ik van de Japanners hoe ze komkommer combineren met sojasaus. Sindsdien zijn deze twee voor mij voorgoed met elkaar verbonden.
De zoet-zure smaak van kerstomaatjes gecombineerd met nectarine en pittige rode ui. Little gem is de kleinere versie van de klassieke Romeinse sla. Ik gebruik het heel graag in slaatjes met fruit omdat little gem net iets zoeter is dan andere slasoorten. Je kan hem echter altijd vervangen door Romeinse sla of je kan zelfs …
Rauwe zalm gemarineerd in citruszuren, afgewerkt met avocado en rode ui. Speciaal voor de fans van rauwe vis en de Zuid-Amerikaanse keuken! Ceviche mag dan nogal zwaar klinken, het is eigenlijk een eenvoudige bereiding waarbij rauwe vis wordt gemarineerd in citruszuren. Het wordt vooral veel gegeten in de kuststreken van Zuid-Amerika.
Makkelijk en smaakvol aperitiefhapje met smeuïge brie en zoete perzik. Gebruik bij voorkeur dunne toast of zelfs gewoon crackers voor deze hapjes.
Makkelijk zomers slaatje als alternatief voor de klassieke tomaat-mozzarella. In de zomer vind ik het heerlijk om aardbeien in mijn gerechten te verwerken. Ik experimenteer er graag mee en vind aardbeien echt super lekker in combinatie met balsamico, zoals hier in dit slaatje. Gebruik zoveel aardbeien als je zelf wil om deze caprese te maken, …
De smaakevaring begon al bij het ontbijt. We kregen steevast een stukje makreel of andere vette vis voorgeschoteld, met daarbij een kommetje rijst en wat groene thee. En dan was het kwestie van ogen uitkijken en na-apen. Wat in godsnaam was het dat die Japanners allemaal door dat simpel kommetje rijst draaiden? Het antwoord: bruine bonen (!), omelet, nori, maar ook: furikake.
Dankzij Jamie Oliver dit weekend gesmuld van een heerlijk zomers dessertje. Ik zocht iets fruitig, fris en niet te zwaar om een dineetje met gasten mee af te sluiten. Jamie’s recept voor “Summer fruit with amaretti biscuits & hot chocolate sauce” leek me zo smakelijk dat ik het moest proberen.
