Makkelijk zomers slaatje als alternatief voor de klassieke tomaat-mozzarella.
In de zomer vind ik het heerlijk om aardbeien in mijn gerechten te verwerken. Ik experimenteer er graag mee en vind aardbeien echt super lekker in combinatie met balsamico, zoals hier in dit slaatje. Gebruik zoveel aardbeien als je zelf wil om deze caprese te maken, het is volgens mij nooit te veel! Tenzij je er nog wat wil overhouden voor het dessert natuurlijk…
Ik gebruik hier een mix van krulsla, maar ook rucola kan je perfect bij dit gerecht gebruiken. De nootachtige smaak ervan past bovendien ook perfect bij de walnotenolie.
Deze caprese is ook perfect on-the-go voor een smaakvolle zomerse lunch op het werk!