Homemade Fried Chicken met ovenkrieltjes, lookmayo en sla

Een heerlijk stukske fried chicken, serieus dat is smullen! En neen, je hoeft er nie voor naar de KFC. En ja, je kan dat super gemakkelijk zelf maken, of wat had je nu gedacht.

Die gefrituurde kip, die komt natuurlijk overgevlogen vanuit de VS, meerbepaald vanuit het zuiden. Daar is het al een tijd razend populair, zo razend populair dat dit gerecht er dus zijn eigen fastfoodketen kreeg. JIp, een beetje een vettig boelke wel die fried chicken. Maar dat mag wel eens he!

We gaan deze fried chicken maken met kippendijfilet. Die is sappiger, malser en lekkerder dan gewone kipfilet. De kip wordt gedrenkt in wat karnemelk met kruiden en smaakmakers en krijgt dan een laagje bloem rondomrond. Vervolgens gaan we ze frituren tot ze lekker krokant vanbuiten is en megazacht vanbinnen. Believe me, fastfood op z’n best!

Dus waar wacht je nog op? Get this party started! We serveren er ovenkrieltjes bij, een fris slaatje en maken ook zelf lookmayaonaise. In totaal ben je zo’n 30 minuutjes bezig met dit gerecht. Een halfuur dat je goed zal spenderen want je zal alleen maar contente gezichtjes aan tafel zien! Smakelijk!

Het recept voor fried chicken met krielpatatjes, slaatje en lookmayonaise vind je hieronder!

fried chicken recept goestjes krieltjes aioli
2

Ingrediënten
  

  • 350 g krieltjes (gehalveerd in de lengte)
  • 300 g kipfilet van de dij
  • 1 dl karnemelk (of gewone melk)
  • 100 g bloem
  • 1/2 de kropsla
  • 1 komkommer
  • Peper en zout
  • 3 tl paprikapoeder
  • 2 eieren (een voor de kip en een voor de aïoli)
  • 2 tl srirachasaus*
  • 4 à 5 dl l arachideolie om de kip in te bakken + 2dl voor de aïoli
  • 1 el mosterd
  • 1 el azijn
  • 75 g Griekse yoghurt
  • 2 tenen knoflook (gepeld en in grove stukken)
  • Olijfolie

Bereiding
 

  • Verwarm je oven voor op 220 °C en bedek een bakplaat met bakpapier. Verdeel de krieltjes over je bakplaat, zorg dat ze goed verspreid zijn. Besprenkel met een flinke scheut olijfolie en kruid met peper, zout en 2tl paprikapoeder. Meng goed en zet de aardappelen 20 minuten in je oven. Roer tussendoor even om.
  • Prepareer nu de kip. Meng 1 ei met de srirachasaus en 1tl paprikapoeder en de karnemelk in een diep bord. Doe de bloem met een royale snuf zout in een ander die bord. Spreid de filets uit, haal ze door de bloem en schud het teveel af. Haal ze dan door de karnemelk, laat wat druipen en dan opnieuw door de bloem. Leg de kip aan de kant.
  • Verhit de arachideolie in een wijde diepe pan. Als deze heet is (je kan dit testen door er een kruimeltje ofzo in te laten vallen, komt dit sissend naar boven, dan is je olie klaar). Laat de kip zo’n 12 minuten bakken in de olie, draai geregeld om. Haal uit de pan en laat even uitlekken, kruid met wat peper en zout en eventueel extra paprikapoeder en cayennepeper.
  • Maak intussen ook de aïoli. Doe hiervoor de look, mosterd, het andere ei en een snufje zout in de beker van je staafmixer. Mix een aantal seconden fijn en giet er dan de arachideolie bij. Mix tot mayonaise. Roer er de Griekse yoghurt door. Kuis de sla op en meng met stukjes komkommer.
  • Serveer de kip met de patatjes, de aïoli en het slaatje.
Druk dit recept af

Wil je meer recepten zoals deze? Dit is een recept uit het Weekmenu van de Goestjesclub. Curieus? Hier vind je alle info.

Geef een reactie

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.