Wist je dat één van de vragen die ik het meest gesteld krijg is: maar wat doen we dan met de lunch? Waarop ik steevast antwoord: boterhammen zijn dik ok! Want wees nu eerlijk: die slaatjes, al goed en wel, maar heb jij tijd en goesting om elke dag groentjes te snijden en te roosteren, …
Tis weer rabarbertijd en dat stemt me heel blij! De smaak van rabarber roept altijd warme nostalgische herinneringen aan mijn kindertijd op. Mijn opa & oma hadden vroeger een moestuin waarin ze ook heel wat rabarber kweekten. Niet alleen kregen we dan bij het begin van de lente hopen van deze rode zoetzure stengels mee …
Deze boterham is geen gewone boterham. Belegd met fris romige cottage cheese en een heerlijke mengsel van gekarameliseerde mango met vijgen zorgt deze zomerse boterham zonder meer voor een puur genietmomentje! Kan je je het al inbeelden: met je snoet in de zon en zo’n heerlijke lunch voor je neus? Ik heb het zelf geprobeerd en ik moet …
