Verhit wat olijfolie in een stoofpot en bak er de lapjes buikspek goudbruin in, dit duurt ongeveer 5 minuten. Haal het buikspek uit de pan en houd warm.
Voeg indien nodig wat olie toe en doe er de wortelen bij. Kruid met peper en zout, doe er ook de gember bij en laat zo’n vijf minuten aanstoven. Voeg nu ook de witte stukjes paksoi toe, het groen houden we voor straks. Laat samen nogmaals 5 minuten garen.
Voeg de bouillon toe, samen met de sojasaus, de misopasta en het groen van de paskoi. Laat samen 5 minuten zachtjes pruttelen.
Kook intussen de noedels zoals beschreven staat op de verpakking. Normaal gezien zijn deze heel snel klaar! Doe de noedels bij de bouillon met de groenten, schep in diepe borden, werk af met wat lenteui en de lapjes buikspek. Smakelijk!