Altijd leuk om enthousiaste fans van Goestjes te ontmoeten. Heerlijk om met hen wat kleine geheimpjes uit Goestjes’ keuken te delen, wat receptideeën uit te wisselen of gewoon te kletsen over alles wat met eten te maken heeft. Helaas zeggen mensen mij al te vaak dat ze te weinig tijd hebben om de keuken in te …
Voor deze pittige ovenschotel liet ik mij inspireren door het Forest Feast kookboek. Een van mijn favoriete recepten uit het boek is spicy roasted corn & cauliflower taco’s. Ik zette het recept een beetje naar mijn hand door de taco’s weg weg te laten & cannellini bonen en chorizo toe te voegen. Het resultaat is een makkelijke ovenschotel, barstensvol smaak!
