Pompoen – Pastinaak De gure herfstwind is deze dagen niet mals. Dikke truien en regenjassen zijn dagelijkse kost. Geen weer om een hond door te jagen. Lekker-binnen-blijf-weer is het. Weer om jezelf op te warmen aan een heerlijke kom zelfgemaakte herfstgroentesoep. So, that’s what I did. Ingrediënten: 500 gr. Pastinaak 1 kg Pompoen 2 Uien …
Zeno’s legio. Er was Zeno die de grondlegger was van het stoïcisme, een filosofische stroming die van standvastigheid & zelfdiscipline een levensstijl maakte. Maar er was ook de Griekse wiskundige die bekend werd om zijn subtiele paradoxen. Restaurant Zeno echter haalde de mosterd bij het hoofdpersonage uit ‘Hermetisch Zwart’ een boek van Marguerite Yourcenar. Deze …
Er werd mij ingefluisterd dat Gregory Schatteman een sterk opkomend culinair talent is. Dit moest getest worden. Met een bende jeugdige lekkerbekken trokken we de bossen van Hertsberge in om er bij Schatteman het menu ‘Jong Keukengeweld’ uit te proberen. Bij het binnenkomen deed het interieur van deze klassiek landelijke villa wat ouderwets aan. Gelukkig …
J.E.F. Gent – www.j-e-f.be Aan de stoof staat Flemish Foodie (http://www.flemishfoodies.be/) Jason Blanckaert. Gastronomie, rock-‘n-roll en pure keuken, daar staan deze Flemish Foodies voor. Ook bij J.E.F. herkennen we deze ingrediënten. Lekker gegeten. Dat moet gezegd worden. Eenvoudige lokale -vaak vergeten- ingrediënten sieren de kaart: o.a. witte pens, gele en rode biet, kweepeer, varkenswang en kop. Wij kozen …
