Rauwe zalm gemarineerd in citruszuren, afgewerkt met avocado en rode ui. Speciaal voor de fans van rauwe vis en de Zuid-Amerikaanse keuken!
Ceviche mag dan nogal zwaar klinken, het is eigenlijk een eenvoudige bereiding waarbij rauwe vis wordt gemarineerd in citruszuren. Het wordt vooral veel gegeten in de kuststreken van Zuid-Amerika.
Hou je echt van rauwe vis? Laat dan niet te lang marineren. De citruszuren zorgen ervoor dat de rauwe zalm gaat garen. Dus hoe langer je laat marineren, hoe minder rauw de zalm.
Je kan hiervan ook een kleinere portie maken en die over aperitiefglaasjes verdelen, zo heb je een fris zomerse amuse. Smakelijk!
Pingback: Amuse met makreel, avocadocrème en frisse citrusyoghurt | Goestjes