Herfstig gevulde portobello

4 November 2014

Reuzenchampigons gevuld met een heerlijk herfstig mengsel van spruitjes en chorizo, afgewerkt met verse peterselie. Een hartverwarmend gerecht, klaar in een halfuur.

ingredienteDe portobello is een grote, vlezige bruine champignon die ideaal is om op te vullen. Portobello’s zijn niet afkomstig uit de gelijknamige straat in London, maar komen gewoon overgewaaid vanuit de States. In ieder geval kan je ze tegenwoordig bij ons ook al in de meeste supermarkten kopen.

receptKlassiek combineert men spruitjes heel vaak met spek. We gebruiken hier chorizo in de plaats. De pikante paprikaolie die vrijkomt wanneer je de chorizo bakt vermengt zich op heerlijke wijze met de bitterzoete smaak van de spruitjes. Eigenlijk was het Nigella Lawson die mij ooit op het idee bracht om chorizo als smaakmaker  te gebruiken. Ze heeft een super lekker recept waarbij ze Sint-Jacobsnoten bakt in olie van chorizo: om duimen en vingers bij af te likken, believe me! smkelijkReken best wel twee portobello’s per persoon. Ook heel lekker met aardappelpuree erbij. Laat het smaken!

Misschien vind je dit ook wel leuk?

3 Reacties

  • Wat is jou reactie? Marleen Buyck 5 November 2014 at 12:52

    Ziet er echt lekker uit en eens ‘spruitjes’ anders ik probeer het zeker mercietjesxxx

  • Wat is jou reactie? Bea 5 Oktober 2015 at 13:07

    Heerlijk receptje! Ook lekker met extra portie spruitjes/chorizo/couscousmengeling erbij!

  • Wat is jou reactie? Geertrui Eeckhout 26 November 2015 at 08:56

    Mmm, zaaaaalig die portobello’s. Die staan bij mij ook nog op het programma. Deze zien er alvast heerlijk uit. X

  • Laat een reactie na