Frittata met groene groenten

21 oktober 2014

Dit eenvoudige eirecept is echt wel snel klaar. Het is dan ook een van mijn favoriete brunchrecepten voor op zondag. Al kan het ook perfect als lunch of licht avondmaal. Je hebt ongeveer een kwartier nodig om deze frittata te prepareren.

frittata ingredienten

Een frittata is een beetje de kruising tussen omelet, quiche en pizza en wordt veelal met restjes gemaakt. Ik maak ze graag met prei en courgette, maar voel je vrij om met andere ‘restjes’ aan de slag te gaan.

recept frittata

Ik laat het ei bovenaan nog een klein beetje lopend, op die manier blijft de frittata lekker smeuïg.

p1030962Eventueel kan je de frittata ook nog bestrooien met wat verkruimelde fetakaas of parmezaan. Werk af met enkele blaadjes verse basilicum. Smakelijk!

Misschien vind je dit ook wel leuk?

1 Reactie

  • Wat is jou reactie? Plaattaart met prei en gerookte zalm | Goestjes 14 november 2014 at 11:37

    […] geteeld? Kan zijn, maar in ieder geval heb ik het bijna altijd in huis. Maak ik er geen soep of frittata van, dan maak ik deze plaattaart klaar. Heel makkelijk, lekker en een streling voor het […]

  • Laat een reactie na

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.