Aardbeipralines met kruidige geitenkaas + een kleine stand van zaken

    9 Juni 2017

    So it’s been a while. Verschillende redenen daarvoor – maar de hoofdreden is vooral het feit dat ons huis druk werd verbouwd de laatste maanden. Zoals sommigen onder jullie waarschijnlijk wel zullen erkennen, vaak duurt zo een verbouwing iets langer dan je had gedacht en is die ook iets groter dan je vooraf had gedacht. Hier is dat niet anders. Maar goed, het einde is in zicht en tot nu toe hebben we het al bij al wel overleefd. Voorlopig ziet mijn keuken er nog uit als een bouwwerf, maar binnen twee weken zou er normaal gezien toch effectief een keuken moeten instaan. Fingers crossed dus dat aannemers ons niet laten zitten want in de nabije toekomst lonkt daar dan vermaledijde bouwverlof.

    Nu, tis niet omdat ik al efkes geen keuken heb dat ik niet kook. Ik heb de laatste maanden een aantal leuke opdrachten gekregen van al even toffe klanten. Zo werkte ik voor chocolade Jacques een aantal recepten uit voor hun website & hun social media. Super tof, zo’n mega pakket chocolade toegestuurd krijgen en er dan mee ‘moeten’ koken. Ben dus ook redelijk verzot geworden om hun lekkernijen, met als uitschieter de melkchocolade met hele noten. Echt niet normaal addictive!

    Naast chocolade ging ik ook aan de slag met een iets gezondere maar daarom niet minder verslavende lekkernij: Belgische aardbeien. In samenwerking met Eetbaar Landschap werkte ik voor hen 5 aardbeienrecepten uit die ik vervolgens ook mooi stylede en fotografeerde. Deze toffe gerechtjes prijken nu op leuke postkaarten die in de West-Vlaamse hoevewinkels. Toch altijd tof om je werk ook effectief op hard copy te zien!

    Daarnaast gaf ik ook nog een toffe kookworkshop met mijn aardbeirecepten op een echte aardbeienkwekerij. Eerst gingen we met de aanwezigen aardbeien plukken en vervolgens maakten we met de kraakverse aardbeitjes heerlijke eenvoudige gerechtjes klaar. De foto hierboven is van wraps, gevuld met ricotta, jonge spinazieblaadjes, basilicum en aardbeien. Heel erg verrassend maar tegelijk ook heel erg lekker, zowel als aperitiefhapje in kleine stukjes, of als lunch op z’n geheel. 

    Maar het recept dat ik met jullie wil delen is dat van de beauties die je hierboven op de foto ziet. Lees meer

  • Pannenkoekentaart met aardbeienroom

    Al maanden zie ik ze constant op Pinterest passeren, die pancake cakes. Al maanden heb ik goesting om mij ook zelf aan zo een pannenkoekentaart te wagen. En vorig weekend was het zo ver,…

    14 April 2017
  • Superfoodsalade met gedroogde vijgen en appelpartjes

    Ik heb onlangs een heel leuk kookboek aan mijn collectie toegevoegd dat al voor veel inspiratie in de keuken heeft gezorgd. Sirocco is het tweede kookboek van de Londense Sabrina Ghayour die Perzische roots…

    10 April 2017
  • Poké Bowl, oh so easy oh so good!

    Goed, ik hou van all things Japanese inspired. Sinds onze reis naar het land van de rijzende zon zo’n 3 jaar geleden ben ik zowaar nog meer verlekkerd op alles wat rauwe vis bevat.…

    30 Maart 2017
  • Banana bread for the win!

    Er zijn zo van die recepten die iedereen op eender welk moment lust. Zo een succesnummer is dit recept voor bananenbrood ofte banana bread. Het mag dan wel brood heten, stiekem kan je het…

    15 Maart 2017
  • Soep van zoete aardappel, wortel en kokos

    De voorbije weken zijn best wel uitdagend geweest. Wie mijn Instagram Stories volgt heeft misschien al gezien dat we bezig zijn met het verbouwen van ons huis. Momenteel is de hele benedenverdieping een ruwbouw…

    12 Februari 2017
  • Goestjes goes no waste!

    Ik ben een planner – ik hou van schema’s , planningen en agenda’s . En ja, ik maak ook wekelijks een menuplanning op met een daarbij horend boodschappenlijstje. Elke zondag zet ik mij omringd door…

    7 Februari 2017
  • Winterse stoemp met de lekkere melk van Joyvalle

    Melk is goed voor elk! Eind vorig jaar werkte ik daarom samen met FrieslandCampina aan enkele leuke receptenfilmpjes voor hun website leeflekker.be. Met de smeuïge volle room van Campina maakte ik een cheesecake met…

    31 Januari 2017